Какао ликер мен қара шоколадтың айырмашылығының толық түсіндірмесі

Соңғы жылдары адамдар какаоға көбірек көңіл бөлді, оның дәмі, сонымен қатар оның әсемдігі, сонымен қатар оның сұлулығымен, {{0} - тотығу, салмақ жоғалту және артериялық жұмсартудың әсері. Бүгін біз какао әлемінің екі жұлдызы туралы сөйлесеміз: какао ликер және қара шоколад!

🌱 Какао ликері: какао бұршақтарынан шоколад шикізатына айналуы
Какао ликері - бұл какао бұршақтарынан жасалған паста, ол тазартылған, экрандалған, қуырылған, қуырылған, сілтіленбеген, сілтіленбеген (немесе сілтіленбеген) және майдалап туралған паста. Ол жылы күйде сұйықтық қасиеттері бар және салқындағаннан кейін блоктарға бөлінеді, демек, сұйық блок. Какао ликері әдетте 12,5 кг немесе 25 кг блоктарда немесе тұрақты емес пішіндерде сатылады. Бұл қара шоколадты және басқа шоколад өнімдерін жасауға арналған шикізаттың бірі, сонымен қатар какао майы мен какао ұнтағын шығару үшін де қолдануға болады. Дегенмен, тікелей жеген кезде, какао алкогольі әдетте пісіру немесе қайта өңдеу үшін пайдаланылатын қатты құрылымы мен ащы дәміне байланысты.

🍫 Қара шоколад: шоколадтың шикізаттан дайын өнімге саяхаты
Қою шоколад какао-алкоголь, какао майы (немесе какао майы алмастырғыш), какао ұнтағы және қант сияқты шикізаттан жасалған. Қалыпталғаннан кейін қара шоколад тұрақты төртбұрыш, түйме немесе көз жасы түрінде болуы мүмкін. Какао қаттысаты (какао ликер + какао майы + какао майы) 70% -100% қара шоколадты қара шоколад деп атайды. Жалпы алғанда, какао құрамы неғұрлым көп болса, қант мөлшері соғұрлым төмен және дәмі соғұрлым ащы болады. Қара шоколад какао ликеріне қарағанда тікелей тұтыну үшін қолайлы.

🔍 Қара шоколадты таңдауға арналған кеңестер
Қара шоколадты таңдағанда, таза какао майы өнімдерін таңдау ұсынылады, өйткені какао майы алмастырғыштарда адам денсаулығына жақсы емес транс май қышқылдары бар.