Какао майы мен шоколадтың айырмашылығы

Жақында мен шоколадтың әртүрлі түрлерін зерттеп, оны қалай жасауға болады және оны қалай жасауға болады және какао майы мен шоколад арасында үлкен айырмашылық бар деп таптым. Бүгін, осы тақырып туралы сөйлесейік және сіз өзім туралы білетін болсаңыз, көрейік!

Ингредиенттер және өндірістік процесс
Какао майы - бұл какао бұршақтарынан алынған табиғи май. Негізгі компонент - бұл әдетте қатты формада тазартылған май бөлігі. Оның экстракция процесіне кептіру, ашыту, пісіру, пісіру және тегістеу, ал финалдың соңғы бөлігі какао майы кіреді. Шоколад какао ұнтағын, какао майын, ақ қантты және басқа ингредиенттерді араластыру арқылы жасалады. Әр түрлі ингредиенттердің үлесіне сәйкес, шоколад қара шоколадқа, сүт шоколады мен ақ шоколадқа бөлінеді. Қара шоколадтың құрамында қант аз, сүт шоколады құрамында сүт ингредиенттері бар, ал ақ шоколады какао ұнтағы жоқ, бірақ какао майы жоқ.

Денсаулық құндылығы және денсаулыққа әсер ету
Какао майы e дәрумені сияқты қанықпаған май қышқылдары мен антиоксиданттарға бай, бұл холестерин деңгейін төмендетуге және жүрек-қан тамырлары ауруларын болдырмауға көмектеседі. Бұл сонымен қатар антиоксиданттарға бай, олар еркін радикалдардан зақымға төтеп беруге көмектеседі. Какао майы алмастырғыштарында транс май қышқылдары және адам денсаулығына жақсы емес басқа ингредиенттер болуы мүмкін. Ұзақ {- термині және үлкен - масштабты қабылдау, жүрек-қан тамырлары аурулары және қант диабеті сияқты созылмалы аурулардың қаупін арттыруы мүмкін. Сонымен қатар, егер шоколадтың ақ қант мөлшері жоғары болса, гликемиялық индекс де жоғары, ол қандағы қантқа көбірек әсер етеді. Сонымен, шоколад өте дәмді болса да, оны модерацияда да жеуіңіз керек!

Дәмі және пайдалану сценарийлері
Какао майы бар шоколадтың хош иісі бар және жұмсақ құрылымды, оны жібектей құрылым мен жылтыр береді. Какао майы шоколады тістеген сайын, аузыңызда еру сезімі өте жақсы! Какао майының алмастырғыштары какао майының дәміне қарай да, белгілі бір дәрежеде, олар көбінесе қиын және тұтқыр болып көрінеді, ал дәмі какао майымен бай емес. Шоколадтың дәмі мен хош иісі какао майы құрамымен байланысты. Какао майы бар шоколад жақсы дәмі бар. Сонымен, егер сіз шоколадты ұнатсаңыз, ингредиенттер тізімін тексеріңіз!